1/3 tazza burro, morbido
1/3 tazza zucchero
1 uovo , bianco e tuorlo separati
1 3/4 tazza di farina
scorza grattugiata di limone
scorza grattugiata di arancia
scorza grattugiata di lime
2-3 cucchiai di succo di arancia
Preriscaldate il forno a 200 C. Preparare una teglia con della carta da forno.
In una ciotola lavorare il burro con il zucchero finche diventa cremoso e poi aggiungere il tuorlo d’uovo, setacciare la farina e incorporarla gradualmente. Aggiungere poi la scorza di limone, arancia e lime e alla fine succo di arancia . Mescolare il tutto per ottenere un impasto soffice ma solido.
Stendere il composto in una foglia di 2 cm di altezza e formare le semi-lune con l’aiuto di un bicchiere. Sistemarli sulla teglia , punzecchiarli con una forchetta e spennellarli con albume d’uovo.
Mettere nel forno e cuocere per 10-12 minuti . Lasciarli raffreddare completamente prima di servire.
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