Gli scones degli innamorati

Oggi il mio pensiero e andato al giorno degli innamorati, il prossimo martedì , e ho pensato che il modo migliore per iniziare la giornata , quella giornata speciale fosse iniziarla con qualcosa di inaspettatamente dolce , soffice e molto carino, così sono nati gli scones degli innamorati. Si possono preparare il giorno prima .

Quello di cui abbiamo bisogno

2 tazze di farina , circa 220 g  + un altro po
2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaino di lievito in polvere (per dolci)
mezzo cucchiaino di sale
5 cucchiai di burro freddo
1 -1/4 tazze + 2 cucchiai di panna da montare , divise
1 tazza di fragole congelate , tritate

Per la glassa:

2 tazze zucchero a velo
3 cucchiai di succo di limone
un cucchiaio burro fuso
un cucchiaio latte

Se non trovo le fragole o in generale la frutta congelata , con 24 ore prima del utilizzo lavo, taglio a cubetti la frutta, la metto nei sacchetti , la appiattisco formando un disco , così si congela più rapidamente e la metto nel congelatore fino al momento dell’utilizzo.

In un grande ciotola setacciare la farina, aggiungere il zucchero, il lievito e il sale. Tagliare il burro a pezzettini e aggiungerlo  alla farina e con le punta delle dita si lavora finche il tutto diventa un impasto granuloso, dopo di che si aggiunge la panna 1-1/4 tazze ( io ho usata quella zuccherata) finche si inumidisce un po l’impasto e poi aggiungere le fragole .Preparare un piano di lavoro infarinato e prendere l’impasto  e impastarlo per 4-5 minuti , vi servirà della farina in più perché le fragole cominceranno a sciogliersi . Dopo aver impastato per bene stendere un disco di 2-3 cm di altezza e con delle forme , cuoricini preferibilmente ,stelline , etc. tagliate gli scones.
Sistemarli su una teglia con carta da forno, spennellarli con la panna (2 cucchiai)  e infornare nel forno preriscaldato a 200 C per 20-25 minuti.

Lasciar raffreddare 5 minuti , nel frattempo si mescola tutti gli ingredienti della glassa e si mette/versa sopra gli scones nella forma desiderata .