Treccia di patate, fave e salame

Un pane gustosissimo da servire semplicemente così . Un pane pieno di colori e sapori .
450 g di fave sgranate
500 g di farina 00
200 g di patate
12 g di lievito di birra fresco
100 g di salame a pasta fine
uno spicchio d’aglio
un cucchiaino di zucchero
olio extravergine d’oliva
sale
pepe

Lessare le patate, pelarle e schiacciarle. Scottare le fave, scolarle, pelarle e tritarle grossolanamente. Saltare le fave in una padella con 3 cucchiai di olio e l’aglio schiacciato, salare, pepare, coprire e cuocere per 5-6 minuti aggiungendo un po’ di acqua calda quando le fave diventano asciutte. Io il spicchio d’aglio l’ho tagliato in 3 e poi alla fine della cottura l’ho buttato. Finita la cottura far raffreddare il soffritto di fave in una terrina e unire il salame tagliato a dadini.
Mettere nella ciotola di Cooking Chef la farina , sale, il purè di patate, le fave con il salame, il lievito sciolto con 2 dl di acqua tiepida e lo zucchero. Io ho aggiunto un cucchiaio di crema di peperoncino per darli un po di colore in più e renderla piccante. Montare il gancio a spirale e lavorare per due minuti a velocità minima e poi ancora 2 minuti a velocità 1 .

Formare una palla, inciderla a croce, trasferirla in una ciotola, coprire e lasciar lievitare per un ora.

Avete visto che bei colori ?

Passata l’ora sgonfiare l’impasto e dividerlo in 3 filoni della stessa lunghezza e poi incrociateli in modo da ottenere una treccia.

Trasferirla in una teglia foderata con carta da forno e saldate le estremità , coprirla e lasciarla lievitare per altri 30 minuti.

Spennellare la ciambella con due cucchiai di acqua mescolati con un cucchiaio di olio e mettere nel forno preriscaldato a 220 C per 25-30 minuti.

     
 E morbidissimo .

 Avete visto che     bello ?